正确答案: B

保证菜品质量要求

题目：下联哪项不属于标准菜谱的设计过程（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]中餐宴会座次安排时应注意，台面置于厅堂正面，主人位在（）。

面正对门的方向

[单选题]中餐宴会正确的上菜位置是（）。

陪译座之间

[单选题]餐厅服务员为客人铺餐巾时，中站在客人的某一侧拿起餐巾，轻轻打开，注意一手在前，一手在后，将餐巾铺在客人腿上。这里的某一侧及左右手的正确操作为（）。

右侧，右手在前，左手在后

[单选题]餐厅预订员听到电话铃响，三声内迅速接听，并以正确的语言接听，正确的语言应该是（）。

“您好，这里是某某餐厅”

[单选题]宴会预订工作是一项专业技术性很强的工作，常用于小型宴会预定、查询和核实细节、促进销售等的联络方式是（）。

电话预订

[单选题]零点、点心出单后（）分钟可以出品。

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[单选题]在规划餐饮场所时最容易忽略的地方是（）。

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