正确答案: A

皂苷分子内亲脂性苷元和亲水性糖达到平衡状态降低了水溶液的表面张力

题目：多数皂苷水溶液强烈振摇能产生持久性泡沫，是因为（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]属于α-羟腈苷的是（）

苦杏仁苷

解析：苦杏仁苷、野樱苷、亚麻氰苷、百脉根苷等属于α-羟腈苷。所以答案为C。

[单选题]氰苷属于（）

氧苷

解析：氧苷包括醇苷、酚苷、氰苷、酯苷，所以答案为A。

[单选题]水飞蓟素具有作用（）

保护肝脏

解析：水飞蓟素又称为黄酮木脂素，有保肝作用。所以答案为C。

[单选题]只适合于以水为提取溶剂的提取方法是（）

煎煮法