正确答案: D

多糖

题目：在碳水化合物中，淀粉属于（）

解析：考查多糖的定义。多糖由10个以上单糖组成的一类大分子碳水化合物的总称。营养学上具有重要作用的多糖有三种，即糖原、淀粉和纤维。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]反映食物蛋白质被利用的程度的指标是（）

蛋白质净利用率

解析：食物蛋白质营养学评价。

[单选题]可用于维生素E机体营养状况评价的是（）

红细胞溶血试验