正确答案: A

A、分餐手段

题目：中餐的就餐方式应借鉴西餐的（）。

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[单选题]调制芥末味一般不使用（）

酱油

[单选题]裱花工艺中，调制蛋白膏时最好选用（）的新鲜蛋白。

浓稠度高，韧性好