正确答案:

题目：自助餐台的设计应注意（）、（）、（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]（）菜是被公认的西餐的代表。

法式菜

[单选题]高级西餐厅为使光线照明分布充满层次感和立体感，常主要使用的光线为（）。

烛光

[单选题]客房送餐员在为生病客人进行送餐服务过程中，如果客人病情突发，服务员应保持冷静，同时（）。

立即电话通知饭店医务室和客房部经理

[单选题]许多餐厅会购置多功能组合餐桌，但餐桌和餐椅的落差会影响到宾客用餐的舒适度，餐桌的高度以（）。

72-76厘米为宜

[单选题]饭店餐厅家具设备的投入费用通常不可小觑，餐厅家具的使用与保养的要点有严防受潮与曝晒、定期上蜡抛光、注意巧搬、轻放，以及（）。

注意调节室内空气，适度通风

[多选题]沙拉（Salad）是用各种凉透了的熟料或是可以直接食用的生料加工，再加入调味品或浇上各种熟料汁拌制而成。按进餐顺序来分，可分为（）。

开胃菜沙拉

主菜沙拉

甜品沙拉

[单选题]餐饮服务只能当次享用，这是餐饮服务的（）。

一次性特点

[单选题]威士忌酒属于（）。

谷物蒸馏酒