正确答案: A

A、西北

题目：陕西菜调味突出主味，味纯正而主次分明，以酸辣为长的特点，并影响我国（）地区的菜肴特色。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]盲人的客人来用餐，服务员（）做法是不对的。

C、没有必要用菜单

[单选题]平衡膳食的设计步骤之一是根据人员的年龄、性别、劳动强度、（）确定每日各种营养素的供给量标准。

D、生理状况

[单选题]人体蛋白质中有8种氨基酸被称为必须氨基酸，人体自身不能（），所以要由食物蛋白质来提供。

D、合成

[单选题]葡萄酒开瓶步骤是（）。

包上酒瓶——剥除锡纸——揩试瓶口——酒钻转入瓶塞——拨开瓶塞——擦拭瓶口

[单选题]烹调应注重（）的色、香、味和形，使其具有提高食欲的作用。

菜肴