正确答案: B

B、餐桌椅

题目：餐饮业经营者应实施采购索证索票和进货验收记录制度的食品种类不包括：（）。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]在客房状态中，OOO代表（）。

待修房

[单选题]餐饮服务单位的专（兼）职食品管理人员可以不掌握：（）。

D、相关餐饮烹调知识

[单选题]餐饮服务经营者的经营条件发生变化，不符合食品经营要求的，餐饮服务品经营者应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故的潜在风险的，应当立即停止食品经营活动，并报告所在地县级（）。

B、食品药品监督管理部门

[单选题]《餐饮服务许可证》许可事项变更（），需要进行现场核查的。

B、备注项目

[单选题]申请人被吊销《餐饮服务许可证》的，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（）年内不得从事餐饮服务管理工作。

D、5

[多选题]关于发芽土豆的说法正确的是（）。

B、防止土豆发芽的办法是土豆应低温贮存、同时放在无阳光直接照射的地方防止生芽。

C、不吃生芽过多、皮呈绿色的土豆，生芽较少的土豆应彻底挖去芽及芽眼，并将芽眼周围的皮及变绿色部分削掉。

D、利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。

[多选题]接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手（）。

A、开始工作前

B、处理食物前

C、上厕所后

D、处理生食物后