正确答案: B

B、8g

题目：0g食物蛋白质中含氮量约()。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]蛋白质的重要生理功能。()

A、组成人体组织，是供给人体生长、更新、修补组织的材料

B、制造酶和激素以维持和调节生理功能，催化代谢

C、产生抗体、增强人体抵抗力

D、维持体液平衡，调节机体的渗透压

E、维持神经系统的正常功能

[单选题]评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是()。

鸡蛋蛋白质

[单选题]根据氮平衡指标，青少年的氮平衡应()。

A、>0

[多选题]膳食中优质蛋白质包括（）

[单选题]可在早期发现亚临床营养不足的营养评价方法是（）。

A、膳食调查

[多选题]食品安全性毒理学评价试验包括（）。

A、急性毒性试验

B、遗传毒性试验

C、亚慢性毒性试验

D、慢性毒性试验