正确答案: ABC

A、标准的加工操作程序 B、加工操作过程关键项目控制标准 C、设备操作与维护标准

题目：餐饮业加工操作规程应具体规定哪些内容（）。

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[单选题]电子消毒柜保养时应注意：（）。

D、以上都是