正确答案: A

A、含有皂素

题目：食用没有煮熟的四季豆（扁豆）导致中毒的原因是（）

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》食品在烹饪后至出售前一般不超过___个小时，若超过___个小时存放的，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。

B、2

[单选题]吃零食最好选择在与正餐相隔（）小时？

1.5~2小时

[单选题]有下列情形的，依照食品安全法第八十七条的规定给予处罚：从事食品批发业务的经营企业未依照本条例第二十九条规定记录、保存（）的。

销售信息或者销售票据

[单选题]食品原料仓库应设专人管理，建立管理制度，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的食品原料。仓库出货顺序应遵循（）的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。

先进先出

[多选题]乡镇（街道）食安办要发挥（）的作用，积极构建食品安全人人有责、人人参与社会共治的新格局。

食品行业协会

民间组织

农民专业合作社

志愿者队伍