正确答案: ACD

中火 小火 微火

题目：烹制菜肴的火候通常分为旺火及（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]一般情况下，餐厅服务员在宴会开始前（）之内将葡萄酒和白酒依次斟入客人杯中。

B、5min

[单选题]东北人主食多吃杂粮，副食品种类多，猪肉消耗量大，（）是农村地区的大众菜肴。

猪肉炖粉条

[单选题]朝鲜族人的饮食特点之一是每餐必须（）。

喝汤

[单选题]在正常情况下，酒店服务人员的每分钟步速在（）步之间，应自然舒缓，显得成熟自信。

60-100

[单选题]西餐摆台中，水杯摆在主刀的上方，杯底距主刀尖（）

C、2厘米

[单选题]清炖八宝鸭是（）的代表菜。

A、南京菜