正确答案: A

正确

题目：食品抗氧化剂能阻碍氧化作用，延缓食品氧化酸败开始的时间，如果食品已经开始氧化酸败，应该多添加抗氧化剂才有效。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]有些食品如果不加防腐剂，放置久了就会变酸。这主要是由于（）。

A、微生物分解碳水化合物造成的；

[单选题]乳化剂乳化能力的差别，一般用（）表示。

亲水亲油平衡值

[单选题]复合膨松剂的组成成分不包括（）

酵母