[单选题]果胶主要存在于（）。

正确答案 ：B

蔬菜和水果

[单选题]下列糖类中属于多聚糖类的是（）。

正确答案 ：A

纤维素

解析：纤维素属于多聚糖类。

[单选题]糖类的吸收形式是（）。

正确答案 ：E

单糖

[单选题]失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低，属于（）。

正确答案 ：B

低渗性脱水

解析：低渗性脱水特点是以电解质流失为主，水的流失较少。表现为早期多尿，晚期尿少甚至闭尿，尿比重降低，尿Na+、Cl-降低或缺乏。

[单选题]人体不能代谢利用的糖类有（）。

正确答案 ：A

L型葡萄糖

[单选题]下列哪种碳水化合物能引起胃肠胀气（）。

正确答案 ：D

水苏糖

解析：考查寡糖的种类。水苏糖存在于豆类食品，是由四糖组成的寡糖。该糖不能被肠道消化酶分解而消化吸收，但在大肠中可被肠道细菌代谢，产生气体和其他产物，造成胀气。

[单选题]2007年中国营养学会对《中国居民膳食指南》进行了重新修订，指出健康成年人每人每天的饮水量应达到（）ml。

正确答案 ：D

2000

解析：健康成年人每人每天的饮水量应达到2000ml。

[单选题]粮谷类和薯类食物含（）较多，是膳食能量最经济的来源。

正确答案 ：D

碳水化合物

[单选题]乳糖在碳水化合物中属于（）。

正确答案 ：B

双糖

[单选题]棉子糖属于（）。

正确答案 ：C

寡糖

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