正确答案: C

大量消耗脑中α-酮戊二酸

题目：肝性脑病患者的血氨增高，其对脑功能损害的机制是（）。

解析：氨对大脑的毒性作用为干扰脑的能量代谢，引起高能磷酸化合物浓度降低。血氨过高可能抑制丙酮酸脱氢酶活性，从而影响乙酰辅酶工的生成，干扰脑中三羧酸循环。另一方面，氨在大脑中的去毒性作用中，氨与α-酮戊二酸和谷氨酸生成大量的谷氨酰胺。α-酮戊二酸是三酸循环中的重要中间产物，缺少则使大脑细胞的能量供应不足，导致不能维持正常功能。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]低蛋白膳食用于（）。

血氨浓度中度升高的肝硬化患者

解析：低蛋白膳食用于血氨中度升高、无神经系统症状的患者，在第一天和第二天时应用。

[单选题]下列哪项是慢性肝炎患者的适宜膳食（）。

高蛋白质、低脂肪、适量碳水化合物和能量的膳食

[单选题]腹部手术后早期，以下食物不宜选用的是（）。

豆浆

解析：腹部手术后早期避免出现腹胀、腹泻，故不宜选用豆浆。

[单选题]男性，54岁，因胃癌行胃大部切除术。

[单选题]男性，25岁，近两年来表现有疲乏、食欲差、体重减轻、右下腹疼痛、腹泻、发热。确诊为Crohn病收住院。

[单选题]孙某是慢性胃炎患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。

[单选题]脂肪肝营养治疗原则（）。

控制能量、减少糖类、低脂肪和胆固醇

[单选题]肝性脑病患者的膳食治疗宜为（）。

无动物蛋白质，选用富含支链氨基酸的蛋白质

解析：1.肝性脑病时应供给无动物蛋白质，选用富含支链氨基酸的蛋白质。2.慢性胰腺炎待病情缓解后，可采用中链三酰甘油作为烹调油。3.膳食纤维可以加速肠蠕动，加重腹泻，故应限制膳食纤维。

[单选题]结肠切除术可影响何种营养素吸收（）。

电解质

解析：1.十二指肠切除术可影响叶酸的吸收。2.空肠切除术可影响维生素C的吸收。3.回肠远端切除术可影响脂溶性维生素的吸收。4.结肠切除术可影响电解质的吸收。