正确答案: C

叶绿醌

题目：与机体的凝血功能密切相关的维生素是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]可作为一碳单位传递体的是（）。

四氢叶酸

解析：食物中的叶酸进入人体后，被还原成四氢叶酸，它是体内生化反应中一碳单位的传递体。

[单选题]下列关于血糖生成指数说法正确的是（）。

GI=某食物在食后2小时血糖曲线下面积／相当含量葡萄糖在食后2小时血糖曲线下面积×100%

[单选题]人体必需微量元素中含量最多的是（）。

铁

解析：铁在人体必需微量元素中含量最多，为4～5g，而碘在人体内含量为20～50mg，锌为2～2.5g，铜为50～150mg。钙是人体内含量最大的无机元素，但属于常量元素。

[单选题]对锌的吸收有促进作用的膳食成分是（）。

动物食品中的蛋白质

解析：动物和奶类蛋白质对锌的吸收有促进作用；植酸、草酸、膳食纤维、多酚、大豆蛋白及高摄入量的铁、钙等对锌有抑制作用。

[单选题]若调查新疆维吾尔自治区某农村的膳食摄人情况，在设计食物频率法调查表时，首先应选择的肉类食物是（）。

羊肉