正确答案:

题目：油脂的品质常以（）表示。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]习惯上把大于（）MPa的压力称为超高压。

100

[单选题]果胶物质以果胶、果胶酸和（）三种形式存在于果蔬中。

原果胶

[单选题]花椰菜是哪个菜类（）。

C、叶菜类

[单选题]（）是在0℃以下的低温中贮藏，可以有效的抑制呼吸代谢作用，果蔬内酶的活性比较小，营养物质消耗处于较低的水平，同时微生物的活动也受到抑制。