正确答案: B

谷物类

题目：下列哪类食物含碳水化合物最多？( )

解析：碳水化合物主要由碳、氢、氧三种元素组成，它可分为单糖、双糖和多糖。单糖易溶于水，可直接被人体吸收利用，最常见的有葡萄糖、果糖、半乳糖。双糖易溶于水，需要分解成单糖才能被人体吸收，最常见的有蔗糖、麦芽糖、乳糖。多糖是由许多单糖分子结合而成的高分子化合物，不易溶于水，最常见的有淀粉、糊精和糖原。谷物类主要包括大米、小麦、小米、大豆及其他杂粮，其主要的营养成分为淀粉，是碳水化合物的主要来源。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]关于课程标准叙述不正确的是( )。

课程标准有一定弹性，老师不必严格执行

解析：课程标准是教材编写、教学、评价和考试命题的依据，是国家管理和评价课程的基础。它对教师工作有直接的指导意义，教师需严格执行。

[多选题]素质教育就是要学生什么都学，什么都学好。( )

解析：这是对素质教育"使学生全面发展"的误解。素质教育强调为学生的发展奠定基础，同时又要发展学生的个性，因而素质教育对学生的要求是合格加特长。

[单选题]如果学生要学习的知识内容比较复杂、结构化程度很高，又必须在较短的时间内加以掌握，他们最宜采用的学习形式是( )。

接受学习

解析：接受学习是奥苏伯尔在认知结构同化理论的基础上提出来的。接受学习可以使学生在相对短的时间内掌握大量的系统的科学文化知识，适合年龄较大的学习者学习较为复杂抽象的概念和规则。接受学习的教学过程可以分为三个环节：①呈现先行组织者；②提供学习材料与任务；③完善认知结构。面临高难度、高结构化知识的时候，适宜采用以教师为中心的教学方式，根据题目选项得知为接受学习。

[单选题]吹、拉、弹、唱属于( )。

操作技能

解析：操作技能也叫动作技能、运动技能，是通过学习而形成的合乎法则的程序化、自动化和完善化的操作活动方式。日常生活中的许多技能都是操作技能，如音乐方面的吹、拉、弹、唱，体育方面的球类运动、体操、田径等。

[多选题]下列观点中，属于社会中心课程理论的有( )。

课程的价值在于培养学习者的公民意识和民主意识，重建社会秩序和社会文化

课程内容的组织要围绕社会重大问题

解析：社会中心课程理论强调社会是课程的核心，学校课程应该以建设新的社会秩序为方向，课程知识应该有助于学生的社会反思，社会问题而非知识问题才是课程的核心问题，社会群体应参与到课程设计中。