正确答案: A

神经系统

题目：河豚毒素的靶器官是（）。

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[单选题]河豚鱼中河豚毒素含量最多的器官或组织是（）。

卵巢、肝脏

[单选题]以下哪项引起食物中毒因素中可留下后遗症（）。

霉变甘蔗

解析：霉变甘蔗中毒轻者会留下后遗症或终身残疾，其他选项引起中毒一般预后良好。

[单选题]拟除虫菊酯引起的中毒表现包括（）。

神经系统症状

[单选题]黄曲霉毒素的特点是（）。

以上都是

[单选题]关于肉毒梭菌表述不正确的是（）。

治疗后留有后遗症

解析：肉毒梭菌为革兰阳性厌氧菌，引起毒素性中毒，在我国以引起植物性食品中毒为主，中毒后经积极治疗，一般预后良好。

[单选题]河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。

[单选题]下列各种菌引起的食物中毒可造成肝肾损伤且病死率较高的是（）。

椰毒假单胞菌

解析：1.在我国，家庭自制发酵品及罐头食品是污染肉毒梭菌的主要食品，因此选A。2.沙氏菌、副溶血性弧菌、椰毒假单胞菌主要以感染性为主，肉毒梭菌可产生毒素，但该毒素对热不稳定，因此选D。3.椰毒假单胞菌引起的食物中毒可造成肝肾损伤且病死率较高，其他菌主要是胃肠道症状，因此选E。