[单选题]维生素B6的生理功能有（）。

正确答案 ：A

参与氨基酸代谢

解析：维生素B6的生理功能是参与氨基酸、糖原及脂肪代谢。

[单选题]下列哪种食品维生素E含量最多（）。

正确答案 ：B

植物油

解析：维生素E含量丰富的食品有植物油、麦胚、坚果、种子类、豆类等，蛋类、肉类、鱼类、水果及蔬菜含量很少。

[单选题]机体自身可以合成下列哪种维生素（）。

正确答案 ：D

维生素D

解析：在皮肤中，7-脱氢胆固醇经光照可转变为维生素D3。

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