正确答案: ACD

宴会规模 宴会规格 时节

题目：中餐宴会上餐巾花的选择很有讲究，色彩和花型选择应根据一定的因素来考虑，这些因素有（）。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]餐厅服务员在巡台过程中发现客人餐碟的骨刺超过一定量时应及时撤换，这里的一定量通常指（）。

1/3

[单选题]餐厅开餐前，应注意检查各项卫生工作。这里的卫生工作包括（）。

个人卫生、餐具卫生和餐厅环境卫生

[多选题]迎宾员应熟悉餐厅和客人的各种情况。餐厅客满时，还有客人前来，下列做法正确的是（）。

请客人在休息区等候

介绍客人到本饭店的其他餐厅用餐

选项D免费提供菜单和酒水