正确答案: B

B、胡萝卜素

题目：根茎类蔬菜含淀粉甚多，含有（）以及维生素B和C。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]正常供应的品种，毛利率应当（）。

C、低些

[单选题]（）无疑就是能为顾客提供优质的服务，这对顾客有极大的吸引力，也非常有利于服务的竞争。

D、熟练的服务技能

[单选题]有些餐饮企业不太欢迎儿童前来就餐，其主要原因是担心儿童（）。

吵闹

[单选题]餐饮企业经营中，反映就餐者平均消费水平指标的是（）。

客均营业收入

[单选题]下列影响餐饮企业确定营业区域的因素中，属于“文化环境”范畴的是（）。

民族习惯

[单选题]在采用分类测试法对餐饮企业市场形象进行分析时，容易产生（）。

宽容现象