正确答案: B

高脂肪膳食

题目：下列膳食或营养素均对放射损伤有一定的防护作用，除了（）

解析：长时间的辐射可能引发脂质的过氧化，易出现高脂血症。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]营养教育活动的五个步骤排列顺序正确的是（）

设计→选择教育途径和资料→准备教育资料和预试验→实施教育→评价

[单选题]我国营养学会建议孕中期、末期每日摄入钙AI为（）

1000mg和1200mg

解析：孕期需要增加钙的摄入，以保证孕妇骨骼中的钙不致因满足胎儿对钙的需要而被耗竭。但各国孕期钙补充量均不相同，我国营养学会建议孕中期、末期的AI值分别为1000mg和1200mg，UL为2000mg。

[单选题]谷类提供的维生素有（）

硫胺素与尼克酸

[单选题]下列有关脂类的说法中哪一项不正确（）

促进必需氨基酸吸收

[单选题]下列不是谷类加工的目的是（）

减少营养素的损失

解析：谷类通过加工，去除杂质和谷皮，改善了谷类的感官性状，而且有利于消化吸收，但造成部分营养素流失。

[单选题]高原环境下进行体力劳动时，维生素的供给量应（）

增加4～5倍

[多选题]适用于低蛋白饮食的是（）

急性肾炎患者

尿毒症患者

肝功能衰竭病人

[多选题]膳食中微量元素缺乏可使铅的毒性增加，这些微量元素主要是（）

铁

锌

铜

解析：膳食中微量元素缺乏可使铅的毒性增加，这些微量元素主要是：铁、锌、铜。

[单选题]信息交流在营养教育中既是一门艺术，又是一门科学，应灵活运用。