正确答案:

题目：酪蛋白可与（）作用变成氨基糖而产生（）及其色素。

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[单选题]乳清蛋白和烙蛋白的黄金比例是（）

A、60：40

[单选题]酪蛋白是指脱脂乳在20℃时，用酸调节pH值为（）时析出的蛋白质。

5.6