正确答案: A

氮

题目：碳水化合物与蛋白质相比不含哪种元素（）

解析：考查碳水化合物的元素组成。

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[单选题]胚乳中含量最多的是（）

碳水化合物

解析：胚乳中含有大量的淀粉，其次是蛋白质。

[单选题]烧伤后体内的主要能量来源是（）

脂肪

解析：由于烧伤破坏了脂解作用与再酯化在脂肪组织中的平衡，脂类成了体内的主要燃料，据估计应激患者的热量有80％～85％来自脂类的氧化。