正确答案: A

正确

题目：电子传热使原料水分蒸发很大，某些菜肴应在烹制加热过程中保持能量。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]黄牛的净肉率一般在（）左右。

B、37．9％～45．0％

[单选题]焖可分为（）、熟焖、黄焖、红焖、酱焖、油焖等。

B、生焖