正确答案:

题目：高梁直接蒸煮做高粱米饭，能保留较多的（）和（），碾成面粉食用时，既妨碍消化，又容易引起（）。

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[单选题]食用强化碘，通常在每公斤食盐中加入碘化钾（）mg。

10～20

[单选题]老年人对蛋白质吸收利用率下降，易出现负氮平衡，但过多的蛋白质又增加了肝、肾负担，因此老年人对蛋白质的要求为（）。

质优量足且维持氮平衡

[单选题]婴幼儿常见的营养问题不包括（）

缺钙所致骨质软化症