正确答案:

题目：中国居民膳食指南的核心是提倡（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列豆制品中，哪一种是VC的良好来源：()

C、豆芽

[多选题]为使面食中的营养少受损失，下列做法不正确的是()。

烙饼时，缩短所用时间

做馒头时，在发酵面团中加碱

用高压锅煮面条，缩短烹调时间

[多选题]硒在动物性食物中的存在形式以（）为主。

A.硒半胱氨酸B.硒蛋氨酸C.硒酸盐D.亚硒酸盐

[多选题]公共营养师职业守则的基本内容是（）

A.敬业爱岗B.服务群众C.获取资本D.遵纪守法E.平等待人

[多选题]合理膳食的基本卫生要求包括（）

A、无毒、无致病微生物或有毒物质污染

B、保证供应必需的热能与营养素，且比例恰当

C、合理加工烹调，提高消化吸收率

D、感官性状良好，能满足饱腹感

E、有合理的膳食制度，三餐定时定量，比例合适

[单选题]蛋白质的生物学价值表示蛋白质的（）。

C、生物利用率