正确答案: C

C．蛋白质

题目：“食物过敏”是指摄入食物时由于食物中的某些成分引起免疫应答，导致消化系统或全身性的变态反应。以下食物成分容易引起过敏的是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]食品企业对所采购物资的供应商评价包括（）等内容。

D、其它皆是

[单选题]2015年4月24日第十二届全国人大常委会第十四次会议通过关于修改《中华人民共和国食品安全法》的决定，修订后的食品安全法自2015年（）起施行。

10月1日

[单选题]食品生产经营者未依法停止生产经营不安全食品的，县级以上（）可以责令其停止生产经营不安全食品。

食品药品监督管理部门

[单选题]食品生产企业应通过（）明确生产过程中的食品安全关键环节，并设立食品安全关键环节的控制措施。

危害分析方法

[多选题]协管员、信息员对餐饮服务单位加工制作检查要点有以下几项（）

从业人员是否穿戴清洁的工作衣、帽。

需要熟制加工的食品是否烧熟煮透。

需要冷藏的熟制品是否及时冷藏。

直接入口的食品和食品原料或半成品是否分开存放，半成品与食品原料是否分开存放，存放的时间、温度是否符合要求。