正确答案:

题目：酶在制茶过程中的制茶技术主要是通过有效控制（）

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]茶树的鲜叶指从茶树上及时采下的（）。

D、芽叶新梢

[单选题]茶树生长最适宜的气温虽因品种和产地不同而有差异，但多数为（）。

15～25℃

[单选题]红茶在分类上属于（）。

全发酵茶

[单选题]下列（）不是关于黑茶揉捻过程的正确控制。

杀青出锅后因冷却后揉捻

[多选题]下列（）是关于黄大茶干燥的正确控制。

拉足火过程温度高，时间长

色泽由黄绿变为黄褐

[单选题]茶叶品质的色、香、味、形主要是在（）过程形成的。

初制

[单选题]龙井茶的外形特征是（）。

扁平挺直尖削，光滑匀齐，色泽绿润