正确答案:

题目：中国菜就其风味而言，可分为民族风味、其他风味和（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]高档寿宴选用杏黄色台布和餐巾，用（）丝绒做台裙，这样会使宴会气氛更加浓烈。

B、紫色

[单选题]下列（）项不属于客人就餐心理需求。

D、求清楚食品的成本核算方法

[单选题]礼貌是表示尊重的言行规范，礼节是表示（）。

B、表示尊重的形式要求

[多选题]延长插花花期的方法有（）

蜡封法

烫封法

添加剂法

花泥插花法

[单选题]豆制品砷的含量不得超过（）。

0.5mg／kg

[单选题]服务员上肉菜时，要把肉的最佳部位对着客人放，配菜应（），按照白、绿、红的顺序摆好。

自右向左

[单选题]同情他人，尊重他人并能平等对待他人，是员工之间友好相处的（）。

基础

[单选题]电冰箱的（）是用来保证、保护电冰箱的正常运转。

控制系统

[单选题]音响的操作一般是通过按键来完成，放音键的英文表示为（）。

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