正确答案:

题目：1998年9月，河北火车站报告二节车皮小麦被严重污染异物，要求协助处理，查明原因。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]我国居民热能和蛋白质的主要来源是（）。

精制米面

解析：我国居民以谷类食物为主，谷类仍是我国居民膳食蛋白质和热量的主要来源。

[单选题]鱼类中含有的多不饱和脂肪酸主要是（）。

EPA和DHA

[单选题]研制强化食品的目的不包括（）。

为防止食品腐败变质

[多选题]某市民生食品店是一经营食品零售的日杂店。由于店小货多，香肠与其它食品堆在一起，因天气潮湿闷热而生霉，顾客不敢买该店的香肠，于是经理指示售货员用布擦去霉迹。