正确答案:

题目：脂肪不具备的生理功能是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]擀面仗使用后将面仗擦净，放置干燥环境里避免其（）

变形、发霉

[单选题]蛋类最容易受（）污染，尤其是水禽蛋最为严重。

B、沙门氏菌

[单选题]如果选用添加乳化剂的主要目的是为防止食品老化，应选用（）直链淀粉复合率高的乳化剂。

B、脂肪酸甘油脂

[多选题]不能用于发酵的米粉是（）

糯米粉

粳米粉

薄稻米

[单选题]杂菌繁殖的温度是（）

40度