[单选题]烧伤患者会出现较长时间的负氮平衡，其中主要分解（）。

正确答案 ：D

肌肉蛋白质

解析：烧伤患者的蛋白质分解涉及全身各组织，其中以肌肉中的蛋白质为主，其次为肝脏中的蛋白质。

[单选题]大手术后的患者最适合的是（）。

正确答案 ：C

蛋白质组件

解析：大手术后的患者需要大量的蛋白质来合成组织，因此最适合蛋白质组件膳食，故选C。

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