正确答案: C

小肠

题目：淀粉消化的部位主要在（）

解析：考查碳水化合物的消化吸收。小肠是碳水化合物分解和吸收的主要场所。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列食物中膳食纤维含量最高的是（）。

黄豆麸皮

[单选题]寡糖是由多少个单糖所构成的糖类（）

3～10个

解析：考查碳水化合物的分类。单糖为1个单糖，双糖为2个单糖，寡糖为3～10个单糖，多糖为10个以上单糖。

[单选题]果胶主要存在于（）

蔬菜和水果

解析：考查可溶性纤维。果胶是被甲酯化至一定程度的半乳糖醛酸多聚体，是一种可溶性纤维，果胶通常存在于水果和蔬菜之中。

[单选题]下列属于可溶性纤维的是（）。

果胶

[单选题]有关膳食纤维，正确的叙述是（）。

果胶具有与离子结合的能力

[单选题]相对甜度最高的是（）

果糖

[单选题]在相同浓度下，加入下列哪种糖能使雪糕最不易起冰粒（）

葡萄糖

[单选题]在番薯干生产工艺中，工人先将番薯削皮切片，然后放入一种“特殊”的水中浸泡一段时间，这样生产出来的番薯干就不会发生褐变而影响其品质。那麽，这种“特殊”的水中加了以下哪种物质（）

NaHSO3