[单选题]体内NH3的主要来源是（）

正确答案 ：C

氨基酸脱氨基

[单选题]下述有关糖、脂肪、蛋白质互变的叙述中，哪项错误（）

正确答案 ：B

脂肪可转变为蛋白质

[单选题]γ-氨基丁酸的前体是（）

正确答案 ：B

谷氨酸

[单选题]参与转氨基的维生素是（）

正确答案 ：B

维生素B6

[单选题]参与辅酶A组成的维生素是（）

正确答案 ：E

泛酸

[单选题]下列关于肽键性质和组成的叙述，正确的是（）

正确答案 ：D

肽键有一定程度双键性质

解析：肽键为一分子氨基酸的α-羧基和一分子氨基酸的α-氨基脱水缩合形成的酰胺键，即-CO-NH-，是蛋白质分子中的主要共价键，性质稳定，虽是单键，但具有部分双键的性质，难以自由旋转，形成肽键平面，D选项正确。

[单选题]肌肉中氨的主要代谢去路是（）

正确答案 ：B

合成丙氨酸

[单选题]巨幼红细胞贫血患者，如用维生素（）

正确答案 ：C

N5-CH-FH4中的FH4

[单选题]蛋白质的生物学价值高低主要取决于蛋白质（）

正确答案 ：A

所含必需氨基酸的含量和比值

解析：由于各种蛋白质所含氨基酸的种类和数量不同，它们的质不同。有的蛋白质含有体内所需要的氨基酸，并且含量充足，则此种蛋白质的营养价值高；有的蛋白质缺乏体内所需要的某种氨基酸，或含量不足，则其营养价值较低。故本题选A。

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