正确答案: C

C、仍保持生命活动，进行呼吸作用

题目：鲜切果蔬加工与其他果蔬加工方法相比，其特点是（）。

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[单选题]下列哪种产品的加工对原料新鲜度要求最高（）。

A、果蔬汁

[单选题]衡量杀菌过程中微生物的耐热性时，反映热力致死速率和致死温度关系的特性参数是（）值。