正确答案: A

A、变淡

题目：加温解冻后的肉质颜色会（）。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]汽蒸原料时加水量要（）。

B、勤加水

[单选题]餐厅销售记录的统计工作往往由销售人员，即餐厅服务员或（）担任。

D、收银员

[单选题]刀工就是将经过初加工的动、植物性原料，根据菜肴的要求，运用不同的（）切成一定形状的工艺过程。

刀法