正确答案: A

300mg以下

题目：低胆固醇膳食要求每日胆固醇摄入应控制在（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]降脂药物易造成哪种营养素缺乏（）

脂溶性维生素

解析：降脂药物易造成脂蛋白载体减少，所以影响脂溶性维生素的吸收和利用

[单选题]下列利用营养调查不能分析评价的问题是（）

与营养有关的社会经济和农业资料方面的分析

解析：营养调查结果分析可评价居民膳食营养摄取量，食物组成结构与来源，食物资源生产加工，供应分配，就餐方式习惯；居民营养状况与发育状况，营养缺乏与营养过剩的种类、发病率、原因、发展趋势和控制措施等；营养方面一些值得重视的问题；第二代发育趋势及原因分析；各种人群中有倾向性的营养失调趋势；全国或某些地区特有的营养问题解决程度、经验与问题，其中包括个别地区烟酸缺乏与维生素C不足问题。而与营养有关的社会经济和农业资料方面的分析则是营养监测的内容。

[单选题]长期缺乏维生素B1导致的疾病是（）

脚气病

解析：维生素B1缺乏病，又称为脚气病。

[单选题]我国出版第一版《食物成分表》的时间为（）

1952年

解析：我国食物成分数据研究起源于1928年，1952年出版了我国第一部食物成分表。

[多选题]婴儿早期肝脏功能还不成熟，还需要由食物提供（）。

酪氨酸

牛磺酸

组氨酸

[多选题]关于蛋白质互补作用，下列说法正确的是（）

大豆蛋白通常和谷类蛋白互补

适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价

蛋白质互补可提高混合蛋白质的利用率

肉类中的赖氨酸可以补充谷类蛋白中赖氨酸的不足

解析：该题主要考核对蛋白质互补作用的理解，同时考核蛋白质互补的原则和作用。

[多选题]关于反式脂肪酸，下列描述正确的是（）

A.反式脂肪酸是植物油氢化过程中产生的B.反式脂肪酸与顺式脂肪酸一样广泛存在于植物油中C.反式脂肪酸危害心血管健康D.反式脂肪酸对心血管健康有保护作用E.反式脂肪酸可以在体内由必需脂肪酸转化合成

解析：该题考核的是反式脂肪酸的概念及其健康危害。

[多选题]对慢性病预防中的高危人群策略描述正确的是（）

针对处于较高水平的致病危险因素采取干预措施

效果明确

解析：主要考核慢性病的营养干预策略，高危人群策略系针对处于较高水平的致病危险因素而采取干预措施，主要应用于个体，关注病因链的近端环节，针对性强，效果明确，易被理解和接受，可操作性强，减轻疾病负担起效快。

[单选题]目前影响人们健康的最主要的因素是（）

个人行为与生活方式