正确答案: E

以上皆是

题目：孕期营养不良对胎儿及新生儿的不良影响是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]粮食Aw降至多少以下，一般霉菌均不能生长（）

0.7

[单选题]与视黄醇和胡萝卜素在食物中的稳定性有关的是（）

以上因素均有关

[单选题]下列关于控制食品中农药残留量的措施叙述错误的是（）

高毒、高残留、长期污染环境的农药与低毒、低残留的新型农药交替使用

解析：淘汰和停用高毒、高残留、长期污染环境的农药，开发利用低残留的新型农药。

[单选题]下列对膳食纤维描述错误的是（）

供给能量

[单选题]牛乳中含有下列哪种代谢产物，是一个值得重视的问题（）

AFM1

[单选题]葡萄球菌在生长过程中能够产生的毒素有（）

以上都有

[单选题]夏季，某人食用剩饭2小时后，出现恶心、剧烈呕吐、同时伴有上腹部剧烈疼痛、水样便、体温36.2℃，该人可能是（）

葡萄球菌食物中毒

解析：引起葡萄球菌食物中毒的食品主要是剩饭、油煎荷包蛋、奶及其制品、凉粉、米酒等。主要临床症状是恶心、剧烈呕吐、同时伴有上腹部剧烈疼痛、水样便、体温一般正常。