正确答案: ABCD

白蘑 青蘑 黑蘑 杂蘑

题目：口蘑以其伞状肉质的子实体供食用，通常为干制品，可分为（）。

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[单选题]清朝光绪年间，开始出现由中国人自己开设的以营利为目的的西餐馆，当时称之为（）。

D、番菜馆

[多选题]烧是用水做传热介质的烹调方法，它又分为（）

红烧

葱烧（白烧）

干烧

酱烧