正确答案: D

D、占主导地位，起突出作用

题目：主料是指在菜肴中作为主要成分，（）的原料。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]火候运用的要点之一是熟练掌握各种（）的使用方法。

A、火力

[单选题]菜肴（）的目的之一是确定和丰富菜肴的口味。

调味