正确答案: D

以上皆是

题目：婴幼儿食物能量供给不足时，将会出现（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]能量的RNI等于（）

EAR

[单选题]EPA、DHA的最好食物来源是（）

深海鱼油

[单选题]和肉类相比较，鱼类中（）

脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸

解析：鱼类中脂肪含量较低，主要分布在皮下和内脏器官周围。鱼类脂肪特别是深海鱼脂肪最显著的营养学特点是富含多不饱和脂肪酸，尤其是ω-3系的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。

[单选题]为安全可靠，摄入氮需大于排除氮多少，才能考虑机体处于氮平衡状况（）

5％

解析：当摄入氮和排除氮相等时，为零氮平衡。健康的成人摄入氮量应较排除氮量多5％，才可认为机体确实处于平衡状态。

[单选题]铁减少期储存铁较少，甚至耗竭，表现在（）

血清铁蛋白含量下降

[单选题]水溶性维生素中，居民普遍摄入不足达不到RNI的是（）

核黄素

[单选题]下列不属于食物中毒特征的是（）

食物中毒具有较强的传染性

解析：食物中毒发病急剧，潜伏期短，病程亦较短，很快形成发病高峰期，发病曲线无尾峰。

[单选题]钙的最好食物来源是（）

奶类

[单选题]食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式，不适合采用常压杀菌方法的食品是（）

肉类罐头