正确答案:

题目：男性，2岁，其母亲述该患儿夜惊、易激惹。体检示双脚并立时，两膝部不能并拢，胸骨外凸，牙齿稀疏，囟门未完全闭合，腹部膨隆。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]某老年人全日应摄入总能量1800kcal，则其每日可食用脂肪（）

60g

解析：老年人膳食中总脂肪量不宜过高，由脂肪提供的能量应占总能量的30％以下（20％～30％）。其计算方法为：每日所需的总能量，去掉最后一位数，再除以3，即为每日可食用脂肪的克数，其中包括食物中所含的脂肪和烹调用油。例如某老年人全日应摄入总能量1800kcal，去掉1800的最后一位数为180，再将180÷3=60。该方法的计算依据为（1800kcal×30％）÷9kcal=60。

[单选题]与细胞外液中钠含量水平的维持有直接关系的是（）

A+C

解析：细胞外液钠的含量水平与下列因素有关：肾小球滤过率、肾小球细胞、肾血管紧张素－醛固酮系统、交感神经系统、儿茶酚胺浓度、循环血中钠与钾的关系、第三因子、血压等。

[单选题]脂肪酸的元素组成为（）

碳、氢、氧

解析：考查脂肪酸的元素组成。

[单选题]能抑制肝胆固醇合成的是（）

禁食和饥饿

[单选题]大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。