正确答案: A

维生素B1

题目：谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是（）。

解析：谷类加碱和油炸烹调最容易损失的是维生素B1。

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[单选题]尿毒症使用透析疗法的指征是（）。

肌酐（Cr）＞884μmol／L（10mg／dl）

解析：尿毒症使用透析疗法的指征是Cr>884μmol／L（10mg／dl）。

[单选题]下述红细胞的变化中，由缺铁引起的是（）

红细胞游离原卟啉升高

解析：缺铁引起红细胞游离原卟啉升高。

[单选题]专家建议的产妇开奶时间应该为（）

根据产妇情况尽量早

[单选题]男性，45岁，中度肥胖，自述既往有胃病史，因酗酒引起“胃痛”，难以忍受，呕吐、腹泻，急诊入院。经查，血淀粉酶升高，白细胞和中性粒细胞升高，上腹部肌紧张。

[单选题]某街道诊所一天内接诊了3名当地患儿，症状为全身凹陷性水肿，嘴唇轻度青紫，心音稍低钝等。据患儿的母亲介绍患儿经常感冒，爱哭闹，有时还有腹泻、腹胀等症状。经检验发现患儿血红蛋白在80g/L以下，血清蛋白≤30g/L。