正确答案: C

销售结构变动实验

题目：为了测定各种菜泡组合变动后企业收益增减情况所作的测试，被称为（）。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]餐饮企业接待的人数数量受（）的限制。

A、营业面积的大小

D、餐为数的多少

[单选题]（）是一种非常豪华的服务，最能吸引宾客的注意力，给宾客的个人照顾较多。

法式服务

[单选题]餐具筐使用时要垫清洁的（）。

C、巾布

[单选题]饮食产品成本核算，包括（）核算和生产成本核算两部分。

B、营业成本

[单选题]销售收入为50000元，利润额15000元，毛利为18000元，则销售利率为（）。

A、30％