正确答案: C

避强定位

题目：能够迅速地在市场上站稳脚跟，并在客人心目中迅速树立起形象的市场定位策略是( )。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]饭店形象必须根据饭店所处的市场环境、饭店的总体发展目标与竞争定位加以确定，可供饭店选择的市场定位策略主要有( )。

针锋相对式定位

避强定位

另辟蹊径式定位

解析：定位置，即准确设定本饭店在市场、公众、同行及社会中的位置。可供饭店选择的市场定位策略，主要有针锋相对式定位、避强定位、另辟蹊径式定位三种。

[多选题]餐饮毛利率的形式主要有( )。

销售毛利率

成本毛利率

内扣毛利率

解析：毛利率是费用率、税率和利润率三者之和，毛利率合理与否，直接关系到客人的满意程度和饭店餐饮的经济效益。餐饮毛利率有两种形式：①销售毛利率，也称内扣毛利率，它是毛利额与售价之比的百分率；②成本毛利率，是指毛利额与原材料成本之比的百分率。

[单选题]某饭店餐饮部2008年平均占用现金为1200万元，通过调查分析，发现其中有80万元的不合理占用额，该饭店餐饮部2009年销售收入预计较2008年增长15％，则2009年的最佳现金余额为( )万元。

1288

解析：因素分析模式是根据上年现金平均占用额和有关因素的变动情况来确定最佳现金余额的方法。其计算公式为：最佳现金余额=(上年现金平均占用额-不合理占用)×(1+预计营业收入变化的百分比)。根据已知数据，该饭店餐饮部2009年的最佳现金余额=(1200-80)×(1+15％)=1288(万元)。

[单选题]旅游企业为达到某一服务标准而采取的以程序化、定量化、制度化为主要内容的管理方法，称为（ ）。

服务规范化

[多选题]旅游企业常规的竞争战略有（ ）。

低成本战略

集中化战略

差异化战略