正确答案:

题目：谷类食物蛋白质中的赖氨酸普遍较低．宜与含（）多的豆类和（）混合食用，以提高谷类蛋白质的营养价值。

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[多选题]下面多糖中，可消化、吸收的多糖有（）

麦芽糖

淀粉

葡萄糖

[多选题]影响脂肪酸败的主要因素有（）。

高温

碱

氧

光线

酶