[单选题]人们常用“一个独立的小社会”来说明餐饮服务质量（）。

正确答案 ：A

构成的综合性

[单选题]我国旅游饭店的餐饮收入约占饭店总收入的（）。

正确答案 ：B

1/3

[单选题]旅游饭店星级的划分与评定释义中规定，旅游饭店星级的级别分为（）。

正确答案 ：B

五个

[单选题]赋予就餐活动以一种特殊的地域、时空、历史、乡土或都市文化，并通过特殊气氛的营造和生活场景的重现设计美化环境，这样的餐厅被称为（）。

正确答案 ：C

主题餐厅

[多选题]餐饮培训要求全员参与，既是接受培训者，又是培训的计划、组织、实施者，同时也是培训教员的是（）。

正确答案 ：BCD

餐厅领班

餐厅主管

餐厅经理

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