正确答案: A

正确

题目：金属作为传热介质在烹调中有着广泛的用途，但也有其特殊性。金属与其他传热介质不同的是，它既作为传热介质，又作为加热容器的组成材料。

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[单选题]流水解冻的肉质重量会发生（）变化。

D、重量增加2-3%

[单选题]严格执行《食品安全法》相关规定是（）防止食物中毒的重要措施。

厨房