正确答案: A

正确

题目：在糕点制作中增加蛋的用量的同时应增加糖的用量.

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[单选题]下列化学试剂容易因为氧化而变质的是（）。

硫酸亚铁

[单选题]下列可以用冷原子荧光测定的元素是（）。

Hg

[单选题]测定水分时，称取的样品厚度不得铺盖称量瓶的（）

5mm

[单选题]利用麦芽所含的（），将麦芽和辅助原料中的不溶性高分子物质逐步分解为可溶性的抵分子物质，这个分解过程，称为糖化。

酶

[单选题]酸度计测定溶液的pH值是基于参比电极和指示电极组成的化学原电池的电动势与溶液的（）有关。

氢离子的浓度